主料:
牛肉，
200克，
苦瓜，
1条，
水淀粉，
2匙，
蒜蓉，
2匙，
黑豆豉，
1匙，
海天黄豆酱，
1匙，
盐适量，
红辣椒，
1个，
酱油适量
辅料:
胡椒粉适量凉瓜炒牛肉的做法步骤
1.主材料中的苦瓜和牛肉洗净切好。（牛肉切的越薄越好）
2.准备好蒜蓉黑豆豉，红辣椒切成块。
3.牛肉片里加入海天黄豆酱、适量胡椒粉和少量的盐、两勺浓稠水淀粉，抓均拌好。
4.上锅加入适量水烧开，加入一勺油将苦瓜烫熟捞起。
5.烫好的苦瓜盛盘。
6.锅里倒掉烫苦瓜的水再上炉，加入适量油，爆香部分的蒜蓉黑豆豉，再加入牛肉煸炒至8成熟。
7.炒好的牛肉盛出。
8.锅里再加入适量油，加入剩下的蒜蓉黑豆豉爆香。
9.再加入苦瓜和红辣椒煸炒开。
10.加入适量盐炒均。
11.再加入适量的酱油炒均。
12.最后加入牛肉翻炒均匀关火。（喜欢鸡粉的可加入适量炒均后再关火）
13.凉瓜炒牛肉完成。
14.成品盛盘食用。
TAGS：
热菜 家常菜 牛肉
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